Cách nấu lẩu nấm chay chua cay với nước dùng ngon tuyệt Và Cách nấu lẩu hải sản chua ngọt đơn giản kiểu miền nam

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay với nước dùng ngon tuyệt

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay mà mình đề cập dưới đây là món ăn thường được nấu trong ngày lễ vu lan truyền thống, vì nó làm cho ta không những không bị ngán mà còn ngon thơm, dĩ nhiên là với cách nấu lẩu nấm chay không thể thiếu nước dùng, do đó trong hướng dẫn dưới đây sẽ không thiếu công thức làm nước chấm này. Hãy cùng  Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g).
+ 5 vắt mì (khoảng 200g).
+ 1 cây chả chay (khoảng 150g).
+ 100g cho mỗi loại nấm: Kim châm, đùi gà, linh chi, rơm, đông cô.
+ 100g cho mỗi loại rau: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi.
+ Gia vị: muối, đường.
+ Rau củ nấu nước dùng: 1 quả su su, 1 củ su hào, 1 củ cải mặn, 1 củ cà rốt.

Lẩu nấm, món đặc sản quý từ thiên nhiên, vừa ngon lại bổ dưỡng, mang đến nhiều tác dụng giúp cho cơ thể tăng sức đề kháng chống lại bệnh tật… Vì thế mà, những thực khách khó tính – sành ăn đều tìm đến món ăn tuyệt vời này để thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của mình. Ấn tượng mạnh mẽ nhất, là sự hài lòng về chất lượng của món ăn. Không quá ngấy và ngán ngẩm như những món ăn nhiều dầu mỡ khác. Cũng như những món lẩu ngon khác cách nấu lẩu nấm chay cũng khá đơn giản, với những nguyên liệu rất dễ kiếm tìm.

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay

Bạn có thể thực hiện cách làm lẩu nấm chay ngon bằng cách, trước tiên là khâu sơ chế nấm và rau củ ăn kèm theo lẩu. Bạn cần gọt vỏ su hào, cà rốt,su su rồi đem đi rửa sạch, cắt khúc lớn. Củ cải mặn rửa qua nước lạnh, cắt khúc. Sau đó rửa sạch nấm và cắt thành từng lát mỏng. Với các loại nấm còn lại thì ta đem đi rửa thật sạch, rồi ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng chừng 15 phút, sao đó ta rửa sạch lại với nước. Còn rau để ăn kèm thì ta rửa thật sạch và cắt khúc.

Còn chả chay và đậu phụ non thì cắt thành từng miếng mỏng rồi đem tất cả nấm + rau + đậu phụ + chả chay bày ra từng đĩa. Thế là ta đã hoàn thành khâu sơ chế nguyên liệu nhúng vào lẩu rồi.

Bước tiếp theo là khâu chế biến nước dùng cho lẩu. Bạn bắc nồi nước lên bếp, bật to lửa cho nước sôi nhanh, khi nước đã sôi thì bạn cho su su, su hào, cà rốt, củ cải mặn vào nồi, đun nhỏ lửa chừng 30 phút để chất ngọt từ các loại củ thấm ra nước. Sau đó bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng là bạn vớt các loại củ trong nồi nước dùng và trút nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng, thả vào đó ít nấm rơm (cắt làm hai)cho hấp dẫn. Và thưởng thức món lẩu nấm chay nóng hổi cùng cả gia đình, sẽ mang lại không khí thật ấm cúng và thi vị.



Cách nấu lẩu hải sản chua ngọt đơn giản kiểu miền nam



Lẩu hải sản luôn được mọi người thích, đặc biệc là trong những bữa ăn sum họp, hay liên hoan của các gia đình món ăn được ưu thích nhất là món lẩu. Đặc biệt là lẩu hải sản vì nước lẩu hải sản có vị thơm nồng của nấm hương, chua chua ngọt ngọt của dứa, cùng các loại rau ăn đã làm cho món lẩu hải sản thơm ngon hơn và làm mất đi mùi tanh vốn có của hải sản. Nào hãy cùng học cách nấu lẩu hải sản chua cay hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 300g tôm tươi.
+ 300g mực tươi.
+ 1kg ngao tươi.
+ 300 g thịt cá trắm (có thể thay thế loại cá khác).
+ 200g nấm hương.
+ 300g nấm kim châm.
+ 500 g xương ống.
+ Gia vị: Tỏi khô, sả, sa tế, nước mắm, 1 quả chanh, 2 quả ớt.
+ Rau gồm có: Muống, Cải cay, Hành tây, Cần (tùy loại rau bạn thích ăn).
+ Bún 1kg (mì tôm hoặc miến) .


Cách nấu lẩu hải sản kiểu thái thập cẩm hay gọi chung là cách nấu lẩu hải sản đều tương tự như nhau cả về hương vị lẫn hình thức

Cách nấu lẩu hải sản đơn giản

Cách nấu lẩu hải sản chua ngọt cũng không quá khó. Giống như bao món lẩu khác chúng ta cần sơ chế nguyên liệu ăn kèm cho lẩu. Bước đầu tiên bạn rửa sạch tôm, cắt râu, rửa sạch mực tươi đem thái miếng vừa ăn, cá trắm rửa sạch lọc thịt thái miếng ướp với 1 ít bột nêm và sả thái băm rồi cho xương vào nước hầm cùng với với xương heo để làm nước dùng, cách nấu lẩu hải sản miền nam cũng yêu cầu sự khéo léo của những bà mẹ nội trợ. Tiếp đến bạn cắt bỏ rễ của nấm hương và nấm kim châm rồi đem đi rửa sạch, sả bạn lấy phần gốc thái lát mỏng để ướp thịt cá, phần sả còn lại cắt khúc dài rồi chẻ đôi để cho vào nước lẩu, bạn bóc vỏ cho tỏi rồi đập dập để chừng 15 phút, rau rửa sạch vẩy ráo nước rồi bày ra đĩa, cuối cùng bày bún ra đĩa. Như vậy là bạn đã thực hiện xong bước trình bày các thành phần nguyên liệu ăn kèm với lẩu rồi.

Bước tiếp theo là khâu chế biến nước dùng cho lẩu. Bạn lấy chặt sương ống thành những miếng to rồi rửa sạch, cho xương đã chặt vào nồi luộc qua 1 lần cho sạch cặn và mùi tanh. Sau đó bạn cho xương vào nồi linh đến khi nước sôi thì bạn cho đầu cá và xương cá vào linh cùng, hầm liên tục chừng 45 phút. Chuẩn bị bắc xuống thì nêm bột canh vừa ăn. Sau đó bạn lọc lấy phần nước xương trong. Phi thơm nửa chỗ tỏi băm, sả với dầu ăn và sa tế rồi cho vào nước dùng.

Cuối cùng bạn cần làm một bát nước chấm thật ngon bằng cách cho 2 thìa bột canh, ớt tươi thái lát, cho 1 thìa nước cốt chanh vào, đánh đều.

Khi ăn, bạn đổ nước dùng vào nồi lẩu đun sôi, nhúng nấm hương, thêm sa tế, các loại hải sản,cùng các loại rau và nấm kim châm vào nước dùng. Với những ngày trời lành lạnh, thưởng thức món lẩu hải sản này thì còn gì bằng. Với vị ngọt của xương kết hợp cùng các loại hải sản và vị cay nồng của sả, ớt rất vừa miệng. Chúc các bạn ngon miệng với cách nấu lẩu hải sản chua cay do chính tay mình làm nhé!

Làm Món Cá Hồi Nướng Xốt Mì Ống Và Phó Mát Và Món Cá Nướng Xốt Cam - Mật Ong

Món Cá Hồi Nướng Xốt Mì Và Phó Mát

Vật liệu:

• Thịt cá hồi 450g.
• Mì ống 450g
• Phó mát cắt nhỏ 180g.
• Húng quế khô 1 muỗng cà phê.
• Ngò tây khô 1 muỗng cà phê.
• Nước xốt 450g. 
• Chanh 1 trái.
• Giấm 1 muỗng canh.

Thực hiện:

• Làm nóng lò nướng trước đến 400 độ F.
• Ch0o nước xốt vào một cái chảo vừa, bắc lên bếp đun cho nóng.
• Đặt cá hồi vào dĩa nướng. Trộn đều nước cốt chanh và giấm rồi đem rưới đều lên trên cá hồi. Cho thêm húng quế và ngò tây vào cá.
• Đem đặt dĩa cá hồi vào lò đã làm nóng trước, nướng khoảng 15 phút, cho đến khi cá chín. Lấy dĩa cá nướng ra khỏi lò, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
• Đồ nước có pha muối vào một cái nồi, bắc leenn bấp nấu sôi. Cho mì ống vào, luộc từ 8- 10 phút, cho đến khi mì ống mềm.Lấy mì ống ra, làm ráo nước rồi để vào một cái tô lớn.
• Nhẹ nhàng cho các miếng cá hồi, mì ống và nước xốt vào một cái tô lớn. Dọn ra dùng với phó mát.

Món Cá Nướng Xốt Cam - Mật Ong.

Vật liệu:

• Phi lê cá (tùy ý chọn loại cá) 1 miếng khoảng 670g.
• Nước cốt cam 80ml.
• Mật ong 60ml.
• Hành lá cắt nhỏ 1 nhánh.
• Gừng băm 1 muỗng cà phê.
• Bột tỏi 1 muỗng cà phê.

Thực hiện:

• Chò gừng, tỏi, nước tương, nước cốt cam, mật ong và hành lá vào một cái túi nhựa lớn có thể đóng mở, lắc mạnh nhiều lần cho các gia vị bên trong trộn đều với nhau hỗn hợp nước xốt.
• Tiếp theo, cho miếng phi lê cá vào túi và gắn kín miệng túi lại. Trở mặt túi nhẹ nhàng để nước xốt phủ đều miếng phi lê cá. Cho túi vào tủ lạnh từ 15 -30 phút.
• Làm nóng trước vỉ nướng ở nhiệt cao và nhẹ để cho ráo. Loại bỏ lượng nước xốt đã ướp cá còn lại.
• Đem nướng cá từ 12 - 15 phút mỗi mặt, cho đến khi miếng phi lê cá chín đều.
• Lấy miếng phi lê cá nướng ra khỏi lò mặt vào dĩa cho nguội bớt. Sau đó cắt vừa ăn, dọn ra dùng.

Làm Món Cá Trê Tẩm Bơ, Nước Cốt Chanh, Vụn Bánh Mì Và Gia Vị Nướng Vàng và MÓn Chỉ Vàng Tẩm Trứng - Nước Cốt Dừa, Vụn Bánh Mì Và Dừa Nạo Nướng Vàng

Làm Món Cá Trê Tẩm Bơ

Vật liệu:

• Cá trê: 450g.
• Vụn bánh mì khô 60g.
• Thì là 1/4 muỗng cà phê.
• Ớt bột nửa muỗng cà phê.
• Gia vị chanh ớt: 3/4 muỗng cà phê.
• Muối: nửa muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh 2 muỗng canh.
• Chanh 1 trái.
• Bơ đã tan chảy 2 muỗng canh.

Thực hiện:

• Cho bơ tan chảy và nước cốt chanh vào một cái chảo, khuấy đều. Để qua một bên.
• Cho vụn bánh mì khô, gia vị chanh - ớt, muối và thì là vào một cái chảo khác.
• Rửa sạch các miếng cá trê rồi để cho ráo nước. Đem các miếng cá trê nhúng vào hỗn hợp bơ, sau đó đem lăn qua vụn bánh mì, lật qua lại cho các miếng cá trê phủ đều 1 lớp áo bên ngoài. Đặt các miếng cá trê vào một cái dĩa nướng không thoa dầu ăn. Rưới hỗn hợp bơ còn lại lên trên các miếng cá và rắc thêm ớt bột. Cuối cùng, đặt các lát chanh mỏng lên trên các miếng cá trê.
• Cho dĩa cá vào lò, nướng ở nhiệt độ 350 độ F từ 25 đến 30 phút, cho đến khi cá chín.
• Lấy dĩa cá trê nướng ra khỏi, dọn ra dùng.

Món Cá Chỉ Vàng Tẩm Trứng - Nước Cốt Dừa, Vụn Bánh Mì Và Dừa Nạo Nướng Vàng

Vật liệu:

• Cá chỉ vàng: 4 miếng.
• Vụn bánh mì 180g.
• Trứng gà 1 trái lớn.
• Dừa nạo không bỏ đường 120g.
• Nước cốt dừa 80ml.
• Mayonnaise 60g.
• Mù tạt Dijon: 2 muỗng cà phê.
• Vỏ chanh nạo 1  muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh 2 muỗng canh.

Thực hiện:

• Làm nóng lò nướng trước đến 450 độ F nhẹ nhàng thoa dầu ăn vào một khay nướng.
• Cho trứng gà vào nước cốt dừa vào một cái dĩa cạn đáy, khuấy đều.
• Cho vụn bánh mì, dừa nạo và vỏ chanh vào một cái dĩa cạn đáy khác.
• Đem nhúng các miếng cac chỉ vàng vào hỗn hợp trứng, sau đó rắc hỗn hợp dừa nạo lên trên các miếng cá. Xếp các miếng cá chỉ vàng vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, cho vào lò nướng trong 15 phút, cho đến khi các miếng cá chỉ vàng chín đều các mặt.
• Cho mayonnaise, mù tạt và nước cốt chanh vào một cái tô nhỏ, đánh cho ta đều.
• Đặt các miếng cá chỉ vàng nướng vào một cái dĩa đổ hỗn hơp nước xốt Mayonnaise bên canh cá. Dọn ra dùng.

Làm Món Cá Nướng Phó Mát, Kem Chua, Kem Xúp Nấm và Gia Vị Và Món Cá Nướng Tỏi Và Thì Là, Món Cá Trê Tẩm Nướng Pho Mát

Món Cá Nướng Phó Mát, Kem Chua, Kem Xúp Nấm và Gia Vị

Vật liệu:

• Phi lê cá (tùy ý chọn loại cá) 6 miếng.
• Phó mát cắt nhỏ: 230g.
• Kem xúp nấm cô đặc 280g.
• Tỏi muối: một ít.
• Tiêu một ít.

Thực hiện: 

• Đem ướp các miến phi lê cá với tỏi muối và tiêu.
• Đặt các miếng phi lê cá vào một chảo nướng đã thoa dầu ăn. Rắc phó mát lên trên các miếng phi lê cá. Cho thêm kem chua và kem xúp nấm vào chảo nướng, khuấy đều. Cuối cùng, rắc thêm phó mát lên trên các miếng cá.
• Cho chảo cá vào lò, nướng ở nhiệt độ 250 độ F trong 45 phút, cho đến khi các miếng cá chín đều ở các mặt.
• Lấy các miếng phi lê cá nướng ra khỏi chảo.
• Đặt cá nướng vào dĩa. Dọn ra dùng.

Cá Nướng Tỏi và Thì Là

Vật liệu:

• Phi lê cá (tùy chọn loại cá) khoảng 1,3 kg.
• Thì là tươi cắt nhỏ 60g. 
• Tỏi băm nhỏ 4 tép.
• Tiêu đen xay: 1 muỗng cà phê.
• Vỏ chanh và các miếng nêm chanh: 1 muỗng cà phê.
• Muối: 2 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu nguyên chất: 6 muỗng canh

Thực hiện:

• Cho dầu ô-liu, thì là, muối, tiêu và vỏ chanh vào một cái tô, trộn đều. Đem hỗn hợp dầu ô liu thoa đều lên trên các miếng phi lê cá rồi đặt vào một khay nướng.
• Cho khay nướng vào lò đã làm nóng sẵn nướng từ 20 - 25 phút, cho đến khi các miếng phi lê cá chín.
• Lấ các miếng phi lê cá nướng ra, đặt vào dĩa.
• Dọn ra dùng cùng với các miếng nêm chanh.

Cá Trê Tẩm Nướng Xót Phó Mát

Vật liệu:

• Cá trê 4 miếng khoảng 180g.
• Phó mát cắt hạt lựu 120g.
• Bánh bắp nghiền 230g. 
• Bột bắp vàng 60g, 
• Ớt cayeme: 1/4 muỗng cà phê.
• Thì là xay 1 muỗng cà phê.
• Ớt tươi cắt nhỏ nửa trái.
• Muối nửa muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh 90ml.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Thực hiện: 

• Cho 60ml nước cốt chanh và nước vào một cái dĩa cạn đáy, khuấy đều. Đặt các miếng cá trê vào dĩa, trở mặt các miếng cá trê vào dĩa, trở mặt các miếng cá cho thấm đều. Để yên ướp khoảng 30 phút
• Làm nóng lò nướng trước đến 400 độ F.
• Đem các miếng cá trê ra rửa bằng nước lạnh, sau đó để cho khô. Đổ bỏ nước ướp cá.
• Cho bột bắp vàng, bánh bắp nghiền, muối và tiêu vào một cá dĩa, trộn đều.
• Cho 30ml nước cốt chanh và dầu ăn vào một cái dĩa khác, khuấy đều. Đêm nhúng các miếng cá trê vào hỗn hơp nước cốt chanh, sau đó cho vào hỗn hơp bột bắp cho phủ đều một lớp áo bên ngoài. Đặt các miếng cá trê lên vỉ nướng từ 8 - 10 phút, cho đến khi cá chín.
• Cho phó mát, ớt bột, thì là và ớt tươi vào một cái chảo nhỏ, bắc lên bếp nếu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi phó mát tan ra và mịn.
• Cho phó mát, ớt bột, thì là và ớt tươi vào một cái chảo nhỏ, bắc  lên bếp nấu trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi phó mát tan ra và mịn.
• Đặt các miếng cá trê nướng vào dĩa, rưới đều nước xốt pho mát lên trên cá. Dọn ra dùng nóng.

Làm Món Cá Nướng Nước Xốt Dừa, Cá Nướng Xốt Bơ Và Món Cá Nước Nước Xốt Ớt

Làm Món Cá Nướng Nước Xốt Dừa

Vật liệu:

• Phi lê cá: 4 miếng, khoảng 120g.
• Dừa xay nhỏ: 180g.
• Mật ong 180ml.
• Đường nâu 60g.
• Bơ 350g.

Thực hiện:

• Cho bơ vào một cái chảo, bắc lên bếp nấu trên lửa vừa cho bơ nóng chảy ra. Tiếp theo, cho mật ong, đường nâu và dưa vào chảo, khuấy đều. Tiếp tục nấu sôi. Sau đó nhắc chảo xuống khỏi bếp. Để cho nguội rồi chuyển nước xốt dừa qau một cái tô lớn. Đặt các miếng phi lê cá vào tô, lật qua lại cho các miếng cá phủ đều một lớp nước xốt dừa ở bên ngoài. Bao kín tô cá lại, đem ướp ít nhất 30 phút trong tủ lạnh.
• Làm nóng lò nướng trước đến 375 độ F.
• Rãi đều hỗn hợp nước xốt dửa lên trên đáy của một cái dĩa nướng, Sau đó, lấy các miếng phi lê cá đã ướp ra, đặt vào dĩa. Đổ một ít nước xốt dừa lên trên các miếng cá cho dĩa cá vào lò đã làm nóng trước, nướng khoảng 25 phút. Phết lượng nước xốt còn lại lên các miếng cá. Tiếp tục nướng cho đến khi cá chín. Lấy dĩa cá nướng ra khỏi lò nướng, dọn ra dùng.

Cá Nướng Xốt Bơ

Vât liệu:

• Phi lê cá 4 miếng.
• Tỏi cắt nhỏ 1 tép.
• Tiêu đen nửa muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh.
• Nước tương 2 muỗng canh.
• Bơ 2 muỗng canh.
• Đường nâu 2 muỗng canh.

Thực hiện:

• Cho bơ, đường nâu, tỏi, nước cốt chanh và nước tương vào một cái chảo.
• Bắc chảo lên bếp khuấy đều cho đường tan hết.
• Phết nước xốt bơ lên các miếng phi lê cá. Nướng từ 7-9 phút, thỉnh thoảng trở mặt các miếng phi lê cá.
• Nướng cho đến khi các miếng phi lên cá chín vàng.
• Lấy các miếng phi lê cá đã nướng chín ra khỏi lò.
• Đặt cá nướng vào dĩa. Dọn ra dùng.

Cá Nướng Nước Xốt Ớt

Vật liệu:

• Phi lê cá (tùy ý chọn loại cá) 1,3 kg.
• Nước xốt ớt: 1 muỗng canh.
• Gừng tươi băm nhỏ 1 muỗng canh.
• Tỏi cắt nhỏ 1 tép.
• Chanh lấy nước cốt 1 trái.
• Chanh lấy vỏ 1 trái.
• Đường nâu 1 muỗng canh.
• Nước tương 60ml.
• Hành lá cắt nhỏ: 3 nhánh.

Thực hiện:

• Phi lê cá rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, đặt các miếng phi lê cá lên trên một cái khay nướng.
• Cho nước tương, nước xốt ớt, gừng và tỏi vào một cái tô, khuấy đều. Cho thêm nước cốt chanh, vỏ cam cắt nhỏ và đường nâu vào tô, Trộn đều. Múc hỗn hợp nước xốt đổ lên trên các miếng phi lê cá. Cho khay cá vào lò đã làm nóng từ trước, nướng từ 25 - 30 phút, cho đến khi cá chín.
• Lấy khay ra, chuyển các miếng phi lê cá đã nướng chín qua một cái dĩa. Rưới lượng nước xốt còn đọng ở khay nướng lên trên cá. Sau đó, rắc hành lá lên trên cá.
• Dọn ra dùng.

Làm Món Gà Tẩm Xốt Cay Nướng, Món Cánh Gà Nướng Kiểu Thái và Món Đùi Gà Nướng Nước Cốt Dừa

Món Gà Tẩm Xốt Cay Nướng

Vật liệu:

• Đùi gà 6 cái.
• Nước dùng gà 300ml.
• Xì dầu: 2 muỗng cà phê.
• Xì dầu đặc 1 muỗng cà phê.
• Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê.
• Bột quế 1 muỗng cà phê.
• Lá thơm cắt nhỏ 10g.
• Tỏi băm 10g
• Xốt cay 150ml.
• Tương ớt 50ml.
• Đường 1 muỗng cà phê.
• Sữa dừa 5 muỗng cà phê.
• Chanh 2 miếng.
• Cà chua bổ cau 1 miếng.
• Cơm trắng 600g
• Dầu ăn 4 muỗng canh.

Thự Hiện:

• Đùi gà làm sạch, cho vào lò nướng cho đến khi có màu vàng ruộm.
• Bắc chảo dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào chảo xào cho vàng. Tiếp theo, cho xốt cay và một chút tương ớt vào chảo, đảo nhanh tay cho nổi màu. Cho tiếp nước dùng gà, xì dầu, nước chanh, đường, muối tiêu vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi đường tan và hỗn hợp xốt sánh lại. Cho tiếp đùi gà vào. Cho thêm bột quế và sữa dừa vào. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu khoảng 15 phút nữa để xốt ngấm dần vào thịt gà.
• Lấ thịt gà ra khỏi chảo, cho vào lò nướng khoảng 5 phút cho có độ săn của thịt vào hương thơm đặc trưng của món nướng.
• Cho gà vào dĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí bằng chanh cắt miếng, cà chua, dưa leo. Dọn ra dùng cùng với cơm trắng rắc hành phi.

Món Cánh Gà Nướng Kiểu Thái

Vật liệu:

• Cánh gà 1,2 kg
• Bột bắp: 1 muỗng canh.
• Ớt hột 2 muỗng cà phê.
• Tỏi đập dập: 1/3 chén.
• Nước mắm 1/4 chén.
• Giấm trắng 2 muỗng canh.
• Đường trắng 1 chén.
• Hạt tiêu 3 muỗng cà phê.
• Nước dùng gà 1 chén.
• Dầu ăn 1 muỗng canh.

Thực hiện:

• Cho nước dùng gà, đường, nước mắm, giấm, bột bắp và ớt bột vào 1 cai tô lớn, khuấy cho hòa tan đều.
• Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi và ớt vào xào trên lửa lớn cho đến khi tỏi có màu vàng nhạt. Đổ thêm nước dùng gà vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu cho đến khi nước xốt còn lại khoảng hơn 1 chén. Giữ cho nóng.
• Cánh gà làm sạch, để cho ráo nước. Đặt cánh gà vào dĩa, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng cho đến khi cánh gà có màu nâu và giòn. Lấy cánh gà ra, bỏ hết mỡ. Đặt cánh gà vào 1 cái dĩa phẳng, rưới nước xốt tỏi lên trên cánh gà, trộn đều. Dọn ra dùng.

Đùi Gà Nướng Nước Cốt Dừa

Vật liệu:

• Đùi gà: 6 cái.
• Dừa nạo: 350g
• Mật ong: 2 muỗng canh.
• Muối nửa muỗng cà phê.
• Đường 1 muỗng cà phê.
• Bột nêm 2 muỗng cà phê.
• Tiêu nửa muỗng cà phê.
• Dầu ăn 4 muỗng canh.
• Xì dầu 1 muỗng canh.
• Màu hạt điều: 1 muỗng canh.
•  Hành lá, tỏi băm.

Thực hiện:

• Đổ nước ấm vào dừa nạo, bóp kỹ, đem vắt lấy nửa chén nước xốt dừa.
• Hành lá rửa sạch, lấ phần cọng trắng giã nhuyễn.
• Đùi gà làm sạch, lấy tăm nhọn xăm đều khắp đùi gà, để cho ráo nước.
• Đem đùi gà ướp với tiêu, muối, bột nêm, đường, hành tỏi băm, xì dầu, màu hạt điều đổ và 2 muỗng canh nước cốt dừa. Xát kỹ hỗn hợp gia vị cho thật đều vào dùi gà. Để yên khoảng 40 phút cho đùi gà ngấm đều gia vị.
• Cho 2 muỗng canh mật ong và 4 muỗng canh dầu ăn vào 1 cái tô, khuấy đều.
• Cho đùi gà vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, nướng khoảng 15 phút. Lấ đùi gà ra, phết hỗn hợp nước cốt dừa mật ong và màu hạt điều lên khắp đùi gà. Chi đùi gà vào lại lò, tiếp tục nướng cho đến khi đùi gà chín vàng.
• Lấy đùi gà, đặt vào dĩa.
• Dọn ra dùng cùng với chén nước mắm chanh ớt

Làm Món Gà Nướng Kiểu Pháp và Món Gà Nướng Việt Nam

Gà Nướng Kiểu Pháp

Vật liệu:
Vật liêu làm nước xốt:
- Actiso muối: 2 hũ, khoảng 140g.
- Giấm thơm 2 muỗng canh.
- Cây phong điểu thảo lọc: 1 muỗng canh.
- Bột cá hồi: 1 muỗng canh.
- Mù tạc 1 muỗng canh.
- Tỏi 4 tép.
- Rau thơm Pháp nữa muỗng cà phê.
Vật liệu làm rau trộn:
- Thịt ức gà 340g.
- Lá rau dền xanh một ít.
- Khoai tây 8 củ nhỏ.
- Cà chua 2 trái vừa.
- Ớt đỏ 1 trái.
- Trứng luộc chín 2 cái.
- Thì là: 1 củ.
Thực hiện:
- Khoai tây gọt vỏ, cho vào nồi nước sôi luộc chín, lấy ra cắt làm 4. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Ớt đỏ rửa sạch, cắt khoanh.
- Trứng luộc chín, cắt lát.
- Củ thì là gọt vỏ, cắt lát.
- Thịt ức gà làm sạch,  cắt miếng vừa ăn.
- Làm nước xốt: atiso muối gan bớt nước. Cho actiso, giấm, cây phong điểu thảo lọc, bột cà hồi, mù tạc, tỏi và rao thơm vào một cái hũ, lắc cho thật kỹ.
- Làm rau luộc: Cho thịt ức gà và 1/4 tách nước xốt vào một cái túi nhựa lớn, trộn đều. Gắn kín miệng túi lại, trở lại cho thịt gà ngấm nước xốt. Sau đó, để túi vào tủ lạnh trong thời gian khoảng 24 giờ. lấy túi ra, múc bớt nước xốt bỏ đi.
- Xếp thịt gà lên vỉ, đem nướng cho đến khi thịt gà chín mềm và không còn màu hồng.
- Lấy thịt gà ra, để nguội. Cho lá rau vào một cái dĩa lớn, xếp gà, actiso, khoai tây, cà chua, ớt khoanh, rau thì là và lá ooliu lên dĩa. Rưới xốt còn lại lên trên.
Dọn ra dùng.

Gà Nướng Việt Nam

Vật liệu:
- Ức gà: 400g.
- Mật 3 muỗng canh.
- Mù tạc 1 muỗng canh.
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh.
- Nước tương 1 muỗng canh.
- Nước cam vắt 1 muỗng canh.
- Muối tiêu một ít.
Thực hiện:
- Cho mật, mù tạc, bơ, và nước cốt chanh vào môt cái tô trộn cho thật đều.
- Phết hỗn hợp mật lên đều khắp ức gà. Rắc thêm muối và tiêu lên trên ức gà.
- Làm nóng lò ở 190 độ C. Đặt ức gà vào khay, cho vào lò, nướng trong khoảng 50 phút cho ức gà chín.
- Làm nước xốt: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi một ít nước, nấu cho sôi. cho những miếng xúp gà vào, khuấy cho xúp gà hòa tan vào nước. Cho mứt cam, nước cam vắt, và nước tương vào nồi, khuấy đều.
- Cho bột bắp vào một cái chén, đổ vào chém một ít nước khuấy cho tan đều. Đổ nước bột bắp vào nồi nước xốt khuấy đều. Nấu tiếp khoảng 3 phút cho nước xốt đặc lại. Nêm muối và tiêu.
- Thịt gà nướng chặt miếng vừa ăn. Đặt thịt gà vào dĩa, rưới xốt lên trên. Dọn ra dùng

Làm Món Kim Chi Hỗn Hợp

Kim Chi Hỗn Hợp

Vật liệu:
- 50g dưa cải thảo, 100g rau muống chua, 50g cải chua, 50g kiệu chua, 50g cà rốt cắt sợi, 50g dưa bồn bồn, 2 trái dưa leo chua, 50g gừng, 3 trái ớt sừng, 4 tép tỏi, 100g mè trắng 200g đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 lít giấm.
Cách làm:
- Dưa cải thảo + cải chua + dưa leo chua cho vào vải thưa vắt ráo nước, cắt sợi vừa ăn. Dưa bồn bồn vắt ráo nước gỡ rời, cắt ngắn. Mè trắng rang vàng, để nguội. Tỏi bóc vỏ, rửa, cắt lát mỏng. Ớt sừng rửa, bỏ cuống + hột, 2 trái cắt khoanh + một trái cắt sợi.
- Giã nhuyễn gừng + ớt cắt khoanh + tỏi. Kiệu chua cho vào rổ thưa xóc ráo, chẻ dọc làm đôi.
- Trộn đều cải chua + dưa cải thảo + rau muống chua + kiệu chua + cà rốt cắt sợi + dưa bồn bồn + dưa leo chua + gừng, ớt, tỏi. giã nhuyễn + muối + 1/2 mè rang vàng trong khố lớn, cho giấm vào đậy kín, cho vào tủ lạnh một ngày.
- Khi nào dùng bày kim chi vào dĩa rắc mè rang vàng lên trên, dọn dùng trong các bữa cơm hàng ngày. Ngoài ra, kim chi hỗn hợp còn dùng trộn gỏi với tôm đất và thịt ba rọi, mực hấp...

Hướng Dẫn Nấu Món Gân Bò Hầm Hạnh Nhân

Gân Bò Hầm Hạnh Nhân

Công dụng
Làm trắng và đẹp da, nhuận can hóa đàm
Nguyên liệu
Táo 1 quả; Lê tuyết 1 quả; gân bò 600g; Hạnh nhận 25g; táo tàu 5 quả.
Gia vị
Gừng sống thái lát mỏng 5g, muối 5g
Cách làm
- Gân bò rửa sạch, thái miếng, sau khi chần qua nước sôi, vớt ra để ráo nước.
- Hạnh nhân, gừng sống lát mỏng, rửa sạch; Táo tàu vỏ hạt, rửa sạch, táo, lê tuyết rửa sạch, bỏ vỏ, thái miếng mỏng.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ. Đun 5lửa to đền khi sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đun nóng trong vòng 1 giờ. Nêm gia vị vừa ăn.
Thích hơp sử dụng
Thích hợp với tất cả mọi người, đặc biệt thích hợp với những người mắc chứng viêm gan, xơ gan.
Chú ý
Những người tỳ vị có tính hàn, yếu thì nên kiêng dùng.

Làm Món Óc Lợn Nấu Long Nhãn Hấp Dẫn

Óc Lợn Nấu Long Nhãn

Công dụng
Dưỡng tâm, nhuận phổi, an thần, giúp tỉnh táo
Nguyên liệu
Bách hợp 150g
Long nhãn 20g
Óc lợn 250g
Gia vị
Muối 5g; gừng miếng 5g; Bột ngọt lượng vừa phải
Cách làm
- Bách hợp tươi cắt miếng, rửa sạch; long nhãn rửa sạch, óc lợn bỏ đi màng keo dình ngoài , dùng tăm hoặc vật nhọn khơi và lấy đi các sợi và màng gân, rửa sạch, cho vào nước nóng chần sơ qua.
- Cho 750ml vào trong nồi hấp đun sôi, cho long nhãn, bách hợp tươi, gừng miếng vào , đun sôi trong 10 phút cho óc lợn vào, đun với lửa nhỏ cho tới khi óc lợn chín, thêm muối, mì chính vừa ăn.
Thích hợp sử dụng
Thích hợp dùng cho những người vì học tập căng thẳng, công việc mệt mỏi nên hoa mắt, chóng mặt, lo lắng, mất ngủ, trí nhờ kém.
Chú ý
Những người bị cao huyết áp, đau đầu, chóng mặt không nên dùng canh này. Những người trung niên và người già cũng không nên ăn.