Món Gà Tẩm Xốt Cay Nướng
- Đùi gà 6 cái.
- Nước dùng gà 300ml.
- Xì dầu: 2 muỗng cà phê.
- Xì dầu đặc 1 muỗng cà phê.
- Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê.
- Bột quế 1 muỗng cà phê.
- Lá thơm cắt nhỏ 10g.
- Tỏi băm 10g
- Xốt cay 150ml.
- Tương ớt 50ml.
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Sữa dừa 5 muỗng cà phê.
- Chanh 2 miếng.
- Cà chua bổ cau 1 miếng.
- Cơm trắng 600g
- Dầu ăn 4 muỗng canh.
- Đùi gà làm sạch, cho vào lò nướng cho đến khi có màu vàng ruộm.
- Bắc chảo dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào chảo xào cho vàng. Tiếp theo, cho xốt cay và một chút tương ớt vào chảo, đảo nhanh tay cho nổi màu. Cho tiếp nước dùng gà, xì dầu, nước chanh, đường, muối tiêu vào chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi đường tan và hỗn hợp xốt sánh lại. Cho tiếp đùi gà vào. Cho thêm bột quế và sữa dừa vào. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục nấu khoảng 15 phút nữa để xốt ngấm dần vào thịt gà.
- Lấ thịt gà ra khỏi chảo, cho vào lò nướng khoảng 5 phút cho có độ săn của thịt vào hương thơm đặc trưng của món nướng.
- Cho gà vào dĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí bằng chanh cắt miếng, cà chua, dưa leo. Dọn ra dùng cùng với cơm trắng rắc hành phi.
Món Cánh Gà Nướng Kiểu Thái
Vật liệu:
- Cánh gà 1,2 kg
- Bột bắp: 1 muỗng canh.
- Ớt hột 2 muỗng cà phê.
- Tỏi đập dập: 1/3 chén.
- Nước mắm 1/4 chén.
- Giấm trắng 2 muỗng canh.
- Đường trắng 1 chén.
- Hạt tiêu 3 muỗng cà phê.
- Nước dùng gà 1 chén.
- Dầu ăn 1 muỗng canh.
- Cho nước dùng gà, đường, nước mắm, giấm, bột bắp và ớt bột vào 1 cai tô lớn, khuấy cho hòa tan đều.
- Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi và ớt vào xào trên lửa lớn cho đến khi tỏi có màu vàng nhạt. Đổ thêm nước dùng gà vào, khuấy đều. Tiếp tục nấu cho đến khi nước xốt còn lại khoảng hơn 1 chén. Giữ cho nóng.
- Cánh gà làm sạch, để cho ráo nước. Đặt cánh gà vào dĩa, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng cho đến khi cánh gà có màu nâu và giòn. Lấy cánh gà ra, bỏ hết mỡ. Đặt cánh gà vào 1 cái dĩa phẳng, rưới nước xốt tỏi lên trên cánh gà, trộn đều. Dọn ra dùng.
Đùi Gà Nướng Nước Cốt Dừa
Vật liệu:
- Đùi gà: 6 cái.
- Dừa nạo: 350g
- Mật ong: 2 muỗng canh.
- Muối nửa muỗng cà phê.
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Bột nêm 2 muỗng cà phê.
- Tiêu nửa muỗng cà phê.
- Dầu ăn 4 muỗng canh.
- Xì dầu 1 muỗng canh.
- Màu hạt điều: 1 muỗng canh.
- Hành lá, tỏi băm.
Thực hiện:
- Đổ nước ấm vào dừa nạo, bóp kỹ, đem vắt lấy nửa chén nước xốt dừa.
- Hành lá rửa sạch, lấ phần cọng trắng giã nhuyễn.
- Đùi gà làm sạch, lấy tăm nhọn xăm đều khắp đùi gà, để cho ráo nước.
- Đem đùi gà ướp với tiêu, muối, bột nêm, đường, hành tỏi băm, xì dầu, màu hạt điều đổ và 2 muỗng canh nước cốt dừa. Xát kỹ hỗn hợp gia vị cho thật đều vào dùi gà. Để yên khoảng 40 phút cho đùi gà ngấm đều gia vị.
- Cho 2 muỗng canh mật ong và 4 muỗng canh dầu ăn vào 1 cái tô, khuấy đều.
- Cho đùi gà vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, nướng khoảng 15 phút. Lấ đùi gà ra, phết hỗn hợp nước cốt dừa mật ong và màu hạt điều lên khắp đùi gà. Chi đùi gà vào lại lò, tiếp tục nướng cho đến khi đùi gà chín vàng.
- Lấy đùi gà, đặt vào dĩa.
- Dọn ra dùng cùng với chén nước mắm chanh ớt
No comments:
Post a Comment